Ha preso avvio a Lainate, presso la scuola media Tobagi, la mostra itinerante “Arte nel piatto: oltre il buono”. Questo progetto è stato realizzato dagli alunni delle scuole elementari di Origgio, Cerro Maggiore e Cantalupo, nell’ambito dell’iniziativa “Cibi che viaggiano dal campo alla forchetta se lo sprechi che disdetta”, promosso durante l’anno scolastico 2024/5 dalla Koinè cooperativa sociale con la collaborazione della Direzione generale Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste di Regione Lombardia.
La mostra “Arte nel piatto” in viaggio
Durante il progetto, i bambini hanno utilizzato ingredienti che spesso non piacciono ai più piccoli per creare piatti “artistici”, dando vita a vere e proprie opere d’arte commestibili, supportati dai genitori. Queste creazioni sono ora esposte nella mostra a pannelli “Arte nel piatto: oltre il buono”.
Attualmente, la mostra è in tour tra le scuole medie di Lainate, Uggiate con Ronago e Gerenzano, che partecipano attivamente al progetto. Tra le tante ricette raccolte nel ricettario “Meno sprechi, mille sapori”, realizzato da 420 studenti delle medie, ci sono piatti come il minestrone brontolone, preparato con verdure dimenticate in frigo, e il riso rinato, saltato in padella il giorno seguente. Il ricettario accompagna la mostra e presenta circa un centinaio di ricette anti-spreco.
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Affrontare il problema dello spreco alimentare
“Il tema dello spreco alimentare è di grande rilevanza. Ogni giorno gettiamo via del cibo che potremmo invece salvare. Quando abbiamo del cibo già aperto in frigo, è fondamentale cucinarlo il prima possibile per evitare che vada a male. È stato divertente cimentarsi in queste ricette insolite e collaborare con i genitori. Speriamo di offrire suggerimenti utili!” hanno scritto i ragazzi nella prefazione del ricettario, che è stato presentato alla stampa e può essere scaricato dal sito di Koinè cooperativa sociale o consultato nel circuito MLOL delle biblioteche online.
La mostra continuerà a visitare le scuole del territorio nelle prossime settimane, partendo dalla primaria Manzoni di Origgio, passando per la Grassi di Uggiate con Ronago e concludendo alla Fermi di Gerenzano. In questo modo, tutti gli studenti coinvolti nel progetto potranno vedere i risultati e ricevere una copia del ricettario anti-spreco, scoprendo nuove possibilità per riutilizzare il cibo avanzato. Sebbene la mostra sia riservata agli studenti, il ricettario anti-spreco è accessibile a tutti sul sito di Koinè cooperativa sociale.